منتديات سنافر
أنت غير مسجل منتديات سنافر . للتسجل الرجاء إضغط على تسجيل

منتديات سنافر

اهلا وسهلا بك يا زائر في المنتدى سنافير إن شاء الله تستمتع معــانا وتقضي اجمل الاوقات.
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 دجاج على الطريقة المغربية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
mafia_toujour
عضو فعال
عضو فعال


عدد المساهمات : 71
نقاط : 208
تاريخ التسجيل : 14/10/2009

مُساهمةموضوع: دجاج على الطريقة المغربية   الثلاثاء أكتوبر 20, 2009 2:15 pm

بسم الله الرحمن الرحيم . اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين .
المقادير..
4دجاجات من الحجم المتوسط
5بصلات مفرومات من اجل الحشوة
بصلتان مقطعتان قطع صغيرة
10فصوص الثوم
نصف كوب قزبرة
نصف كوب بقدونس
250غ من الزيتون المخلل (المنزوع النواة)
250غ كبد الدجاج
2 معالق صغر ابزار
2معالق صغار سكنجبير
ملعقةزعفران
2 ليمون مرقد .نصف كوب كبير خل
ملح.نصف كوب كبير زيت
2لتر ماء.[
طريقة التحضير..
نبدا اولا بغسل الدجاج حيث نحتاج الى ملعقة كبيرة من الملح و نصف كاس من الخل ثم نترك الدجاج يتشرب الملح والخل لمدة ساعة على الاقل في الثلاجة.
لتحضير الحشوة.نحتاج القزبرة والبقدونس والثوم و نفرمهم مع بعض في خلاط حتى يصبح الخليط متجانس ثم نضعهم في صحن كبيرونضع عليهم البصل المفروم والملح .ابزار سكنجبيرو الزعفران و نخلط الجميع ثم نقسمه الى قسمين .
ناخد الدجاجة بعدغسله بالماءثم نحشوه بنصف الحشوة .
نضع قدر كبير على النار ثم نضيف الزيت.البصل المقطع ثم بقية الحشوة المحتفض بهاونضيف الدجاج
ونغطي القدرمدة خمس دقائق.بعدها نقلب الدجاج على الجهة الثانية مع تحريك القدرجيدا . نترك الدجاج مدة 15 دقيقةمع تقليبه من حين لاخر.
بعد دلك نضيف لترين من الماء و نغطي القدر مدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لاخر
بعدها نزيل الدجاج من القدر و ندخله لفرن حرارته متوسطة لمدة 45 دقيقة اخرى حتى يصبح لونه احمر.
ناخد كبد الدجاج و نقطعهامربعات متوسطة الحجم ونضعها في القدر ونتركهاعلى النار لمدة20دقيقة مع التحريك حتى يتختر المرق ثم نضيف الزيتون في الاخير.
في صحن التقديم نضع الدجاج في الوسط ونضع فوقه المرق وقطع الكبد والزيتون في الجوانب.
بصحتكم و راحتكم .
تحياتي .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
دجاج على الطريقة المغربية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات سنافر :: عالـــم حـــواء ... وآدم :: مـطبـخ سنافر-
انتقل الى: